第20作となる今作「銀次郎の愛した味を守れ!」は、萬田銀次郎（千原ジュニア）が通う小さなビストロを舞台にコロナ前、コロナ禍そしてコロナ後のミナミを描くストーリー。夫婦（小島藤子・駿河太郎）が、コロナ禍を守り抜いた銀次郎が通う小さなビストロを閉店に追い込む非情な不動産詐欺が発生！その裏で密かに糸を引く、テレビで人気の経済学者（東幹久）に“ミナミの鬼”銀次郎が怒りの鉄拳を振り下ろす！【以上、関西テレビ番組広報資料より引用】撮影協力：道頓堀商店会、道頓堀商店連盟、宗右衛門町商店街振興組合、南海電鉄、とんぼりリバーウォーク、あっちち本舗、大阪木津市場株式会社、木津市場 一味禅、ホテル・ヒラリーズ、串・くわ焼 けー坊、ホルモンバーP2、昭和の家、割烹かまいち、DAY NITE、喫茶エリート、Bistro U、カフェ泥人形、日の出町観光協会、日の出町シルバー人材センター、AMELIA、ホテルローズガーデン新宿、TDR、協立産業、株式会社レントシーバー。協力：イーブロードコミュニケーションズ、BULL（ブル）、ロケット、BEEN'S、DEXI、ひつじ、大阪共立、ZEROWAVE、国際セーフティー、リンクス、タイトルエイト。車両：真渕 健一。【出典：ドラマ本体のクレジット表示より採録（採録：古崎康成）】
| キー局 | KTV | 放送曜日 | 火 | 放送期間 | 2021/03/23～2021/03/23 |
| 放送時間 | 19:00-20:59 | 放送回数 | 1 回 | 連続/単発 | 単発 |
| 主な出演 | 千原ジュニア、大東 駿介、東 幹久、円 広志、小島 藤子、駿河 太郎、羽野 晶紀、若月 佑美、赤井 英和、小芝 風花（回想）、田中 尚樹、長谷川 大、どんぐり（竹原 芳子、西天満亭どんぐり、葵樹 泉）、山谷 花純、井之上チャル、井本 涼太、田中 章、成清 正紀、土佐 和成、隈本 晃俊、神崎 仁、永瀬 未留、松川 真也、清瀬ひかり、鶴 あいか、吉田 明加、小島 健矢（クレジット表示では、小島 達矢、と誤表記）、前田 翼、ほのら、川島 壮雄（関西テレビアナウンサー）、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）、フラップエンタテイメント、トループ、SRプロダクション、学校法人コミュニケーションアート 神戸・甲陽音楽＆ダンス専門学校、（エキストラ：白附 克仁、飛岡 秀行、） | ||||
| 主な脚本 | ひかわかよ | ||||
| 主なﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻ | 安藤 和久、神山 明子、増田幸一郎、（スチール：伊藤 尚） | ||||
| 主な演出 | 高山 浩児（クレジット表示では「高」は「はしご高」）、（助監督：戸塚 寛人、高野 有里（クレジット表示では「高」は「はしご高」））（法律監修：竹内 栄）（料理監修：中山 悠）（記録：上田 悠莉） | ||||
| 原作 | 「ミナミの帝王」（原作：天王寺 大、萬画：郷 力也、（週刊漫画ゴラク連載中）） | ||||
| 局系列 | FNN | ||||
| 制作会社 | （制作：８カンテレ（KTV）） | ||||
| 制作 | 岸根 明、佐野 優、（制作デスク：近藤 奏） | ||||
| 企画 | （コンテンツ統括：田中 健太）（宣伝：石岡 雅樹）（編成：古橋由依子）（考査：大林 直樹） | ||||
| 音楽 | PE'Z、櫻井 真一、（MA：井田 憲吾）（選曲：谷口 広紀）（音響効果：榊原 聡志） | ||||
| 主題歌 | Fear,and Loathing in Las Vegas「Evolve Forward in Hazard」（ワーナーミュージック・ジャパン） | ||||
| 撮影技術 | 中山 秀一、（照明：大西 祐輔）（編集：堀田 秀治）（映像：帆足聡一郎）（音声：福部 博国）（オープニング・CG：本田 貴雄） | ||||
| HP | |||||
| 美術 | （美術プロデューサー：津留 啓亮）（装飾：平川 泰光）（持道具：榎谷あや菜）（衣装：小川いづみ）（メイク：田中 美希）（車両協力：ウイズ・ユー、ings＋１、GOODRENT） | ||||
