料亭で板前として働く男を主人公に、第二次世界大戦を境に古風な板前の世界が崩壊していく様子を描く。【以上、書籍「加山雄三全仕事」（2005/04/29初版第一刷発行、企画・編集：ヒューマンライフ・コミュニケーションズ（株）、発行：ぴあ株式会社）より引用】加山雄三が東宝を離れてフリーとなり、初めてテレビドラマにレギュラー出演した作品。【参考文献：書籍「加山雄三全仕事」（2005/04/29初版第一刷発行、企画・編集：ヒューマンライフ・コミュニケーションズ（株）、発行：ぴあ株式会社）、書籍「劇団ひまわり30周年史」（1981/09/22発行、発行所：株式会社劇団ひまわり）】