貧しい中で食べたカツレツの美味しさにひかれフランス料理の道を志した主人公の自伝ドラマ。明石家さんまや鹿賀丈史、田中裕子など脇役陣に後に注目されるキャストがそろい、この時点ですでに光っている。明石家さんまは、主演の堺正章の芝居に感化され、堺正章を師匠とあがめたといわれており本作を見ると後のさんまの演技には明らかに本作での堺正章の芝居の影響があると感じさせられる。また明石家さんま主演・鎌田敏夫脚本『男女７人夏物語』が成功したのは明石家さんまの良さを鎌田敏夫が理解し引き出した面があるが本作での起用でその異才を見つけ出していた可能性がある。手堅い演出のエピソードが少なくないが、とりわけ井上昭監督の演出した回は冴えた画面作りで引きつけられる力強さがあった。第13回での長回しなどは長回しを意識させずそれでいて緊張感が持続する出来栄えであった。【その他のクレジット表示】ロケ協力：日本航空(10)(11)、ホテル・ニッコー・ド・パリ（JALホテルシステム）(10)(11)、ホテル・ジョルジュ・サンク(10)(11)、サンリス市(10)(11)、雅叙園観光ホテル(18)。【各回サブタイトル】第一回「カツレツと二百三高地」、第二回「夜汽車とコック帽」、第三回「じゃがいもと別離」、第四回「スープと紙風船」、第五回「オムレツと堪忍袋」、第六回「アイスフライと誘惑」、第七回「爆弾とスペシャル・ディナー」、第八回「おかゆとジゴマ」、第九回「熱い涙と大福餅」、第十回「フランスパンと娼婦」、第十一回「恋とゲテモノ料理」、第十二回「水飴とかけがえのない女」、第十三回「すっぽんスープと短刀（「短刀」にルビ「どす」が付く）」、第十四回「紅マスと砲弾」、第十五回「おでんと帰らざる時」、第十六回「シャンパンと関東大震災」、第十七回「ザリガニと天皇の料理番」、第十八回「蛙のフライと見果てぬ夢」、最終回「カツレツとパリ祭」。【役名（演技者）】秋山篤蔵（堺正章）、宇佐美（財津一郎）、トシ子（檀ふみ）、八千代（山口いづみ）、周一郎（近藤正臣）、周蔵（織本順吉）、お初（三條美紀）、辰吉（明石家さんま）、新太郎（鹿賀丈史）、キミ子（田中裕子）、桐塚（柳生博）、荒木（志賀勝）、勝五郎（山田パンダ）、あき（野村昭子）、篠原（矢崎滋）、松五郎（高城淳一）、滝沢（河原裕晶）、高野（井川大輔）、山川（元木丈陽）、はる子（白貝真理子）、初花（木村理恵）、遣手婆（赤木葉子）、なじみの女（小西美代子）、少女１[3]・店員[10]（庄司和子）、少女２（山口富美子）、影山（上田忠好）、フランソワーズ（セーラ）、鈴木（柄沢英二）、松川（森下哲夫）、美沙子（ひろみどり）、男爵（児玉謙次）、看護婦（大原真理子）、三次郎（三谷昇）、親方[9]（吉原正浩）、梅吉（竹内靖）、仲間１（内田忠男）、仲間２（市川勉）、女友達（浦山紀子）、女友達（つるたきみこ）、女友達[9]（小松富美子）、安達（平幹二朗）、事務官（東野英心）、アルベール（ベルナール ボンヌ）、田代（及川ヒロオ）、若い女性（シルビィ・フェンザック）、パン屋（リュク・デルノオー）、管理人（ボーニィア ビック）、警官Ａ（ジェラー・セルティ）、警官Ｂ（ドニ・ルフェーブル）、ミレーヌ（シルビアンヌ シェラキ）、里見（水橋和夫）、エスコフィエ（ルイジ）、コックＣ（ヘンリー・Ｍ）、女（ヘレン）、前田（青森伸）、店の主人（奥野匡）、佐々木（西尾徳）、チンピラ（荒瀬寛樹）、給仕女[12]・看護婦[15]（庄司香住）、仲居（三宅悦子）、久次郎（小池栄）、さよ（久松夕子）、田村[13]・佐々木[14]（青柳文太郎）、佐々木[13]・水谷[14][15]（笠井心）、香取（谷津勲）、飲み屋の男（宝木原博也）、金持ちの夫人Ａ（堀川和栄）、金持ちの夫人Ｂ（久保道子）、使用人（中村武巳）、使用人[13]・女店員[15]（秋山裕美）、事務員Ａ[13]（松本信明）、事務員Ｂ[13]・厨司[18]（庄司健太郎）、前田（木村元）、定岡（宮寺康夫）、下士官（田辺宏章）、事務長（松村彦次郎）、事務員（古川信）、老人（前田迪雄）、女給（崎田美也）、坂口公爵（入江正徳）、ボーイ長（山崎満）、英国公使夫妻（ミスター ウッド、アネカ ウッド）、オペラ歌手（森永朝子）、英国公官（アーサー・ハイジ）、みつ（朝加真由美）、医者（山中康司）、事務官[16]・浅井事務官[18]（佐原健二・佐原健次）、シェフ（村上幹夫）、シェフＡ（加賀谷純一）、シェフＢ（桑名良輔）、シェフＣ（下坂泰雄）、大森教授（大山豊）、今村助教授[16]（林弘造）、シェフ（岸本功）、シェフ１（小倉馨）、シェフ２（岡田新介）、福羽大膳頭（鈴木瑞穂）、宮内次官（滝田裕介）、厨司１（鈴木昭生）、厨司２（伊藤正博）、厨司３（戸沢佑介）、事務官（林昭夫）、主膳（島田彰）、膳手（広森信吾）、池田博士（穂高稔）、侍従（川部修詩）、顧問（西本裕行）、山菱屋（関山耕司）、安東（暮林修）、看護婦（吉川なが子）、料理人（町田幸夫）、見張役人[19]（蜂須賀隆文、庄司健太郎）。【出典：ドラマ本体のクレジット表示より採録（採録：古崎康成(1)-(19)）】【データ協力：カミコロ】
| キー局 | TBS | 放送曜日 | 日 | 放送期間 | 1980/10/19～1981/03/22 |
| 放送時間 | 20:00-20:55 | 放送回数 | 19 回 | 連続/単発 | 連続 |
| 主な出演 | 堺 正章(1)-(19)、檀 ふみ(1)-(19)、財津 一郎(2)-(6)(9)(12)(13)(15)、山口いづみ(1)-(9)(17)、目黒 祐樹(1)、近藤 正臣（特別出演）(1)-(4)(6)(7)(9)、織本 順吉(1)-(3)(5)(9)(17)、三條 美紀（三条 美紀）(1)(2)(6)(7)(9)(17)、明石家さんま(2)-(19)、鹿賀 丈史(2)-(8)(10)-(19)、田中 裕子(2)-(8)(10)(13)-(16)(18)(19)、柳谷 寛(1)、久保 晶(1)、吉原 正浩(1)(9)（(1)は、吉原 正皓、と表記）、桐原 史雄(1)、千葉 茂(1)、内田三樹也(1)、吉中 六（吉中 正一）(1)、藤原 俊祐(1)、香山 エリ(1)、池田 武司(1)、石黒 正男(1)、小野 敦子(1)、松田 章(1)、柳生 博(2)-(5)(7)(9)(16)、志賀 勝(2)-(6)(12)(18)、野村 昭子(2)-(8)(10)(15)-(18)、高城 淳一(2)-(8)(10)(15)(16)(18)、河原 裕晶（河原 裕昌、河原 さぶ）(2)-(6)、井川 大輔(2)-(6)（(2)-(5)のみ（新人）と表記）、元木 丈陽(2)-(6)(12)、瓜生 千春(2)、篠原 薫(2)、橋本 則之(2)、成尾 幸春(2)、堀江 美徳(2)、橋本 聖志(2)、有明 五郎(2)(4)、白貝真理子(2)-(4)(6)、木村 理恵(3)、赤木 葉子(3)、小西美代子(3)、庄司 和子(3)(10)、山口富美子(3)、山田パンダ(4)-(9)(11)、矢崎 滋(4)(6)-(8)、上田 忠好(4)、古池 幸次(4)、大原 穣子(4)、山田 博行(4)、沢柳 廸子(4)、深谷みさお（深谷みさを）(5)、林 弘造(5)(16)、松本 信明(5)(13)、庄司 香住(5)(8)(12)(15)（(5)(8)は、庄司 幸生、と表記）、金田龍之介（金田竜之介）(6)、穂積 隆信(6)(7)、服部 まこ（服部 真湖）(6)-(8)、ひろみどり(6)-(8)、金子 勝美(6)、野路きくみ(6)、大野 弘子(6)、延 八重(6)、延 こと(6)、森下 哲夫(7)(8)、鈴木 達三(7)、谷合 隆一(7)、児玉 謙次(8)、大原真理子(8)、小松富美子(8)(9)、三谷 昇(9)、竹内 靖(9)、内田 忠男(9)、市川 勉(9)、浦山 紀子(9)、つるたきみこ(9)、平 幹二朗(10)(11)、東野 英心（東野 孝彦）(10)(11)、ベルナール ボンヌ（ベルナール・ボンヌ）(10)-(12)、セーラ（セーラ・ロウエル、セーラ・ローエル）(10)-(16)(18)(19)、及川ヒロオ（及川 広夫）(10)-(13)、シルビィ・フェンザック(10)、リュク・デルノオー(10)、ボーニィア ビック（ボーニィア・ビック）(10)、ジェラー・セルティ(10)、ドニ・ルフェーブル(10)、シルビアンヌ シェラキ(10)-(12)（(12)は、シルビアンヌ・シェラキ［中点あり］、と表記）、水橋 和夫(10)、ルイジ(11)(12)、ヘンリー・Ｍ(11)、ヘレン(11)、青森 伸(12)、奥野 匡(12)、西尾 徳(12)、荒瀬 寛樹（晶衛 里仁）(12)(13)、三宅 悦子(12)、柄沢 英二(13)-(15)、小池 栄(13)(17)、久松 夕子(13)(16)(17)、青柳文太郎(13)(14)、笠井 心(13)-(15)、谷津 勲(13)、宝木原博也(13)、堀川 和栄(13)、久保 道子(13)、中村 武巳（中村 武己）(13)、秋山 裕美(13)(15)、庄司健太郎(13)(18)(19)、木村 元(14)-(16)、宮寺 康夫(14)(15)、田辺 宏章(14)、松村彦次郎(14)、古川 新(14)、前沢 迪雄(14)、崎田 美也(14)、入江 正徳(14)、山崎 満(14)、ミスター ウッド（ミスター・ウッド）(14)、アネカ ウッド（アネカ・ウッド）(14)、森永 朝子(14)、アーサー・ハイジ(14)、朝加真由美(15)-(19)、山中 康司(15)、佐原 健二(16)-(18)（(18)は、佐原 健次、と表記）、村上 幹夫(16)、加賀谷純一(16)、桑名 良輔(16)、下坂 泰雄(16)、大山 豊(16)、岸本 功(16)、小倉 馨(16)、岡田 新介(16)、中村 芝雀(17)、鈴木 昭生(17)(18)、伊藤 正博(17)(18)、戸沢 佑介（戸澤 佑介）(17)(18)、山口 嘉三(17)、磯村千花子(17)、久米 明(17)、鈴木 瑞穂(17)(18)、滝田 裕介(18)、林 昭夫(18)、島田 彰(18)、広森 信吾（森 しん、拡森 信吾）(18)、三川 雄三(18)、穂高 稔(19)、川部 修詩(19)、西本 裕行(19)、関山 耕司(19)、暮林 修(19)、吉川なが子(19)、町田 幸夫(19)、蜂須賀隆文(19)、劇団白鳥座(1)-(19)（(1)(7)は、白鳥座、と表記）、（方言指導：寺島 幹男(1)）（料理指導：小野 正吉（ホテル・オークラ）(1)-(3)、ホテル・オークラ（小野 正吉）(4)-(19)）（語り：渥美 清(1)-(19)、） | ||||
| 主な脚本 | 鎌田 敏夫(1)-(4)(6)-(8)(10)-(13)(15)-(17)(19)、大原 豊(5)(9)(14)(18) | ||||
| 主なﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻ | 中山 和記、関口 静夫 | ||||
| 主な演出 | 森崎 東(1)、藤田 明二(2)(4)(5)(8)(10)-(12)(14)(15)(18)(19)、渡邊 祐介（渡辺 祐介）(3)(6)(7)、井上 昭(9)(13)(16)(17)、鈴木 一、（演出補：弘田 九三(1)-(19)）（時代考証：稲垣 史生）（記録：森 靖子(1)(3)(5)(8)(10)(11)(13)(16)(17)、城戸恵美子(2)(4)(6)(7)(9)(12)、小林 路子(14)(15)(18)(19)） | ||||
| 原作 | 杉森 久英（読売新聞社刊（(9)のみクレジット表記なし）） | ||||
| 局系列 | JNN | ||||
| 制作会社 | （製作：テレパック、TBS） | ||||
| 制作 | （制作主任：杉村 治司）（制作進行：鈴木 一(1)(2)(5)(8)(13)(15)-(17)、石渡 敏(3)(6)(7)(12)(14)(18)(19)、若松 節朗(4)(9)-(11)） | ||||
| 音楽 | 内藤 孝敏、（効果：佐古 伸一） | ||||
| 主題歌 | （テーマ音楽：薩 めぐみ「風－ノルマンディ（風 ノルマンディー）」（作詞・作曲：フランソワ・ドケルト）（ジャパン・レコード））（挿入歌：堺 正章「遙かなるレディ・リー」（作詞：大津あきら、作曲：鈴木キサブロー、編曲：松井 忠重）（ビクター・レコード）） | ||||
| 撮影技術 | 水野 征樹(1)(2)、川田 正幸(3)-(6)(10)(11)(15)、江本 隆(7)-(9)(12)-(14)(16)-(19)、（TD：中吉 正）（カメラ：丸 育三(1)-(6)、石川 恵洋(7)-(19)）（照明：米田 俊一）（調整：白鳥 好一）（VTR：中村 宏）（音声：福田 広幸）（技術協力：パビック、渋谷ビデオスタジオ） | ||||
| 美術 | （美術デザイン：島 公靖）（美術制作：深井 保夫）（美術進行：宮崎 守弘(1)-(19)、野本 史郎(3)-(17)）（装置：大村 和夫）（装飾：栗原 勝男）（衣裳：及川 有角）（化粧：田中 潤一）（持道具：茨木 隆臣）（床山：奥松かつら）（植木：東光園(3)-(19)） | ||||
